稻花香大米是中國黑龍江省哈爾濱市五常地區生產的大米以及由此大米加工而成的大米的總稱。其品質可謂上乘，米粒均勻，色澤鮮艷，醇厚綿長，香味濃郁。五常稻花香大米口感清淡微甜，綿柔微粘，清香爽口，米粒表面光亮，剩飯不回生。是人們餐桌上的好選擇，也是日常生活中煮飯的佳品。

　　稻秧散發出一種香味，大米也是香的，煮飯的時候會散發出一種特殊的香味，所以這種大米在全國都很有名，是目前的上品大米之一。稻花香大米生長在五常市面向西南的C形盆地地形中。黑龍江是季風氣候。暖流流出的時候一定是從西南方向來的，這樣暖流就會形成漩渦，形成回流。因此，五常的活動積溫比其他地方高2~3.有利于水稻在4 ~ 9月達到水稻所需的活動積溫。稻花香大米的品質不僅僅是因為活動積溫高，還有五常獨特的稻米產區。由于成熟水稻產區晝夜溫差大，五常稻花香大米中可溶性雙鏈糖較多，

　　稻花香大米的特點：

　　1.米色：有花香的成熟米，有黃褐色斑點，顏色較深。

　　2.稻殼沿長度方向有裂紋，裂紋大的可以看到糙米。

　　3.顆粒細長，長約7.5mm，寬約2.5mm，長寬比約3.比普通米粒稍長。

　　4.米花和米肚是白色的。

　　5.部分接近稻香的水稻品種有裂紋。

　　6.水稻、大米、米飯都有淡淡的、天然的香味。

　　7.雙手揉搓碾好的大米，手上要有米香，米粒本身的香味不會減少。如果揉搓后手香氣很重，米粒香氣受到很大影響，可能是進行了人工增香處理。